บาคาร่าลูกลำน้ำมูล Part II

บาคาร่าลูกลำน้ำมูล Part II

บาคาร่า

     บาคาร่าลูกลำน้ำมูล Part II เราก็จะมาต่อในเรื่องของการหาปลาในอุปกรณ์ต่อไปของอาชีพคนหาปลาในลุ่มแม่น้ำมูลกัน อุปกรณ์หาปลาชิ้นนี้จะลงทุกค่อนข้างต่ำมาก อุปกรณ์ชิ้นนี้เรียกว่า เสือนอนกิน เพราะจะหาปลาในเขตน้ำที่ไม่ค่อยจะลึกมาก ความลึกก็จะลึกประมาณต่ำกว่าหน้าอกลงไปจนถึงหัวเขา โดยคนหาปลาจะไปตัดกิ่งไม้ต้นไม้ที่เป็นพุ่มพร้อมใบ หรือมีใบอ่อนติดมาด้วยยิ่งดี นำมาวางกองกันเป็นจำนวนมากตามขนาดที่ต้องการ เพราะการทำวิธีนี้คือเหมือนสร้างที่อยู่อาศัยให้กับปลานั่นเอง ระยะเวลาที่จะมาเก็บและจับปลานั้นจะทิ้งช่วงไว้หนึ่งเดือนขึ้นไป เพื่อให้ปลานั้นคุ้นเคนกับสถานที่และให้ปลานั้นอาศัยอยู่เป็นถิ่นฐานเลย เมื่อถึงเวลาจับปลา วิธีทำดังนี้ นำตาข่ายบาคาร่ามาล้อมบริเวณรอบๆของเสือนอนกินให้ระยะห่างของตาข่ายนั้นห่างจากเสือนอนกินประมาณ สองเมตร เวลาล้อมตาข่ายทำให้เบาและรวดเร็วที่สุดเพราะปลาจะแตกตื่นแล้วว่ายหนีออกไปหมด จากนั้นพอล้อมตาข่ายเสร็จก็ทำการดึงไม้และพุ่มไม้ออกไปจนหมด จากนั้นก็ลงมือจับปลาได้ทุกวิธีแล้วแต่บุคคลนั้นจะถนัด บ้างก็ใช้สวิงช้อน บ้างก็มุดไล่จับกันในน้ำเลย ข้อแนะนำไม่ควรทำเสือนอนกินในน้ำที่ลึกมากเพราะจะยากต่อการช้อนจับปลาบาคาร่า น้ำควรลึกเพียงต้นขาไม่ควรลึกเกินระดับของเอว

 

 

บาคาร่าหอมชุบแป้งทอด

บาคาร่าหอมชุบแป้งทอด

บาคาร่า

     บาคาร่าหอมวงชุบแป้งทอด เป็นเมนูที่ทำกินง่ายๆในครัวเรือนหรือเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัวก็ได้ วิธีการทำและเตรียมวัตถุดิบดังนี้ หอมหัวใหญ่เส้นผ่าศูนย์กลาง 3 – 4 นิ้ว แป้งทอดกรอบ  เกลือ พริกไทยขาว พริกไทยดำป่น ส่วนผสมวัตถุดิบก็สามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามท้องตลาดหรือในห้างสรรพสินค้าทั่วไป สามารถนำมาทำกินหรือขายก็ได้

วิธีการทำ น้ำ 400 ซีซี แป้ง 300 กรัม เกลือ พริกไทยขาวป่นละเอียด พริกไทยดำป่นละเอียดอย่างละ ¼ ช้อนชา ตีให้ส่วนผสมเข้ากันให้เป็นเนื้อเดียว นำไปแช่เย็นไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน นำหอมมาหั่นความหนาของหอมวงประมาณ ½ นิ้ว นำชุบแป้งที่เตรียมไว้ทอดในน้ำมันที่ร้อนได้ที่ไม่ร้อนเกินไป สังเกตจนหอมมีสีเหลืองน้ำตาลทองทั้งสองด้านแล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสริฟ เสริฟคู่กับซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศ เหมาะสำหรับเด็กๆที่ไม่ชอบรับประทานผัก เพราะรสชาติของบาคาร่าหอมวงจะหวานกรอบด้วยแป้งหอมๆที่ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง

นอกจากเมนูนี้แล้วก็นำผักชนิดอื่นๆมาทำแทนหอมหัวใหญ่ได้เช่น หน่อไม้ฝรั่ง ลำต้นและใบของคะน้า เห็ดเข็มทอง เห็ดนางฟ้า ผักบุ้ง เพราะเป็นเมนูผักที่ทำให้เด็กสามารถกินผักได้ง่ายมาก แนะนำต้องทำเป็นกิจกรรมกับเด็กๆหลายๆคนเวลารับประทานจะสนุกสนานมาก เพราะส่วนมากเด็กจะไม่ค่อยชอบรับประทานอาหาร แต่ถ้ามีกิจกรรมร่วมรับประทานกันก็จะทำให้เด็กรับประทานอาหารมากขึ้น และในโอกาสหน้าจะมาแนะนำเมนูบาคาร่าอื่นๆที่ทำกินกันง่ายๆทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบรับประทานกัน

เล่นไพ่บาคาร่าป๊อกเด้งอย่างไรไม่ให้โดนโกง

เล่นไพ่บาคาร่าป๊อกเด้งอย่างไรไม่ให้โดนโกง

บาคาร่า

     เล่นไพ่บาคาร่าป๊อกเด้งอย่างไรถึงจะไม่โดนโกง มี 2 กรณีศึกษาหลักๆ

กรณีที่ 1 สำหรับผู้เล่นที่เป็นเจ้ามือ ส่วนใหญ่มักจะโดนลูกค้าขาไพ่โกงโดยไม่รู้ตัวเวลาที่ชุลมุนตอนขณะที่ลุ้นไพ่ หรือเวลาจะจ่ายเงิน มีวิธีง่ายๆมาแนะนำกัน

  1. ให้ผู้เล่นหรือลูกขานั้นวางเงินแทงให้ชัดเจน หรือกำหนดไปเลยว่าแทงได้เกมส์ละเท่าไหร่ สูงสุด ต่ำสุด เงินแทงเดิมพันให้อยู่ข้างหน้าผู้เล่น และต้องห่างจากผู้เล่นพอประมาณเพื่อป้องกันเวลาที่ไพ่ป๊อก อาจจะโดนโกงไพ่บาคาร่าโดยแอบเพิ่มเงินแทงเดิมพันลงไป
  2. ให้เจ้ามือแจกไพ่ให้เสร็จ แต่อย่าพึ่งลุ้นไพ่ของตัวเองก่อนเด็ดขาดเพราะจะเปิดช่องว่างให้ผู้เล่นโกงสับเปลี่ยนไพ่ได้ รอจนให้ผู้เล่นลุ้นไพ่เสร็จก่อน ขาไพ่คนใหนไม่เรียกไพ่เพิ่มก็ต้องให้เอาเงินวางทับไว้บนไพ่เพื่อให้ทราบว่าไม่ต้องการเรียกไพ่เพิ่ม มือผู้เล่นห้ามสัมผัสไพ่และเงินเมื่อลุ้นไพ่เสร็จ แล้วเจ้ามือก็สามารถลุ้นไพ่ตัวเองได้เลย ถ้าไพ่เจ้ามือไม่ป๊อกก็ให้ทำการเคลียร์เงินให้กับขาไพ่ที่ป๊อกก่อน เก็บไพ่เข้าสำรับ แล้วก็ไล่จับไพ่ให้ส่วนที่เหลือ ทีละขาๆ รับรองไม่มีการโกงในวงไพ่แน่นอน ที่สำคัญเจ้ามือต้องทำตามสเต็ปที่บอกทีละอย่างเพื่อป้องกันการชุลมุน เมื่อชุลมุนจะเกิดช่องว่างให้ผู้เล่นโกงไพ่ได้ทันที ใช้ได้มานักต่อนักแล้ว ต่อให้มีขาไพ่สัก 20 กว่าคน รับรองเขาไม่สามารถโกงไพ่บาคาร่าป๊อกเด้งได้อย่างแน่นอน